麦味噌をつくる

こちらも福岡でのプロジェクトでのプログラム。地元の野菜や郷土料理を伝えていこうという活動をされている野菜と料理研究家の永利裕子さんをナビゲーターに迎え、九州では一般的な麦麹をつかった麦味噌づくりのワークショップを開催。福岡でも麹ブームは健在で、多くの方にご参加いただきました。